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煮羊肉,羊肉是凉水下锅好,还是滚水下锅好

焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。 羊肉为什么要焯水 1.去膻腥味,羊肉带有独特的膻腥味,这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感,而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味,改善羊肉的食用口感。 2.去除水分,现在很多羊肉中含有一定的血水...

红烧羊肉的做法 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好) 准备好调味料,姜,葱,蒜切片 锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用 将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香 炒出香...

羊肉去膻的十个好妙计 羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。 一、萝卜...

材料 带皮骨土羊肉1斤,生姜少许,酒1杯,姜片5片,葱段3根,水15,白萝卜1个, 做法 1. 将中药材用米酒入锅中浸泡10分钟,加入水将中药先熬煮20分后备用。 2. 将羊肉切块洗净,连姜2片、葱段放入滚水中汆烫除去血水,捞出后再用冷水洗净,备用...

材料 黄豆芽300克,红萝卜50克,姜丝20克,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1/2茶匙,香油1大匙 做法 1.胡萝卜切丝;黄豆芽去根部,放入滚水中汆烫约10秒,捞起冲冷水至凉,沥干水份备用。 2.将姜丝与所有调味料拌匀...

材料 黄豆芽300克,红萝卜50克,姜丝20克,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1/2茶匙,香油1大匙 做法 1.胡萝卜切丝;黄豆芽去根部,放入滚水中汆烫约10秒,捞起冲冷水至凉,沥干水份备用。 2.将姜丝与所有调味料拌匀...

焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。 羊肉为什么要焯水 1.去膻腥味,羊肉带有独特的膻腥味,这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感,而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味,改善羊肉的食用口感。 2.去除水分,现在很多羊肉中含有一定的血水...

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