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煮羊肉,羊肉是凉水下锅好,还是滚水下锅好

焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。 羊肉为什么要焯水 1.去膻腥味,羊肉带有独特的膻腥味,这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感,而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味,改善羊肉的食用口感。 2.去除水分,现在很多羊肉中含有一定的血水...

清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少...

主料 羔羊肉 g 辣椒粉 g 辅料 葱花 g 步骤 1.羔羊肉1000克,切成小块,放锅里加水抹过肉,滚水去沫后淋出备用。 2.净锅加油,油温升高滚沸放入羊肉翻炒一分钟,加入姜丝继续翻炒,加入辣椒粉(根据口味酌量)、料酒翻炒2分钟后,加开水与肉平,...

焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。 羊肉为什么要焯水 1.去膻腥味,羊肉带有独特的膻腥味,这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感,而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味,改善羊肉的食用口感。 2.去除水分,现在很多羊肉中含有一定的血水...

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